LASAGNA VEGETARIANA

50 Sfumature di Verde

LASAGNA VEGETARIANA

Ingredienti

  • 1 l di latte
  • 5 cucchiai di farina
  • 75 g di burro
  • 700 g di ricotta
  • 1 kg di spinaci
  • 10 g di cipolla
  • 1 cucchiai di olio
  • 300 g di formaggio grattugiato

Tempo di preparazione

  • 90 min.

Preparazione

1) Fate imbiondire la cipolla con l’olio in una pentola, aggiungete gli spinaci e fateli appassire. Una volta cotti, toglieteli dal fuoco e fate raffreddare.
2) In una pentola a parte fate sciogliere il burro a fuoco basso.
3) Quando è completamente sciolto, aggiungete la farina e mescolate fino ad ottenere un composto grumoso. Aggiungete il latte a filo e continuate a mescolare.
4) Mescolate fino a quando la besciamella non sarà ben cremosa. Quando inizia a bollire, togliete dal fuoco e fate raffreddare.
5) In una ciotola stemperate la ricotta con una forchetta. Preparate tutti gli ingredienti sul tavolo per assemblare il piatto. Cospargete la base di una casseruola rettangolare di besciamella. Coprite con due fogli di pasta sfoglia.
6) Versate sopra due cucchiai di ricotta, due cucchiai di spinaci, tre cucchiai di besciamella e cospargete di formaggio grattugiato.
7) Coprite nuovamente con la pasta sfoglia. Proseguite così fino a esaurimento degli ingredienti. Cospargete l’ultimo strato di pasta con la ricotta rimasta, la besciamella e una grande quantità di formaggio grattugiato. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per 45 minuti.
8) Quando la vostra lasagna è pronta, toglietela dal forno e aspettate qualche minuto prima di tagliarla. Servitela ancora calda.