Risotto all’uva bianca mantecato al gorgonzola e noci

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Risotto all’uva bianca mantecato al gorgonzola e noci

Ingredienti

  • 200 g di acini di uva bianca
  • 300 g di riso arborio
  • 120 g di gorgonzola e marscapone
  • gherigli di noce
  • olio, sale e pepe
  • 1 noce di burro
  • brodo vegetale
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 cipolla

Preparazione

  1. Trita la cipolla
  2. Togli i semi dall’uva
  3. Trita le noci
  4. Metti in pentola burro e olio
  5. Aggiungi la cipolla e un po’ di acqua
  6. Fai stufare e aggiungi il riso
  7. Sfuma con il vino e aggiungi gradualmente il brodo vegetale
  8. Aggiungi sale e pepe
  9. Aggiungi 3/4 d’uva, il gorgonzola e infine le noci
  10. Completa con l’uva e le noci restanti

Ideale per: Dieta Scarsdale